Resep kandas sarai ikan patin, sambal khas Dayak yang pedas dan segar

Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari di Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan rasanya yang enak, sehingga sering dijadikan bahan utama dalam berbagai hidangan. Salah satu hidangan yang bisa kita coba adalah Kandas Sarai Ikan Patin dengan Sambal Khas Dayak.

Kandas Sarai merupakan hidangan tradisional dari suku Dayak, yang berasal dari Kalimantan. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa yang pedas dan segar, serta bumbu-bumbu tradisional yang khas. Berikut adalah resep untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin beserta Sambal Khas Dayak yang pedas dan segar.

Bahan-bahan untuk Kandas Sarai Ikan Patin:
– 500 gram ikan patin, potong menjadi beberapa bagian
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun kunyit
– 500 ml air kelapa
– 1 sdm garam
– 2 sdm minyak kelapa

Bumbu Halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah besar
– 3 buah cabai rawit merah
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sdt terasi

Cara membuat Kandas Sarai Ikan Patin:
1. Haluskan semua bumbu halus.
2. Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan daun kunyit. Aduk rata.
4. Tuang air kelapa, masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan patin, masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
6. Tambahkan garam, aduk rata.
7. Sajikan Kandas Sarai Ikan Patin hangat.

Sambal Khas Dayak:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 sdt garam
– 1 sdm gula merah
– 2 sdm air jeruk nipis
– 2 sdm minyak kelapa

Cara membuat Sambal Khas Dayak:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula merah.
2. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
3. Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Sajikan Sambal Khas Dayak bersama dengan Kandas Sarai Ikan Patin.

Dengan resep ini, kita bisa mencoba membuat hidangan tradisional yang lezat dan menyehatkan. Kandas Sarai Ikan Patin dengan Sambal Khas Dayak yang pedas dan segar ini cocok disantap bersama nasi hangat. Selamat mencoba!