Sambal matah, resep, asal usul, dan manfaat bagi kesehatan

Sambal matah merupakan salah satu jenis sambal khas dari Indonesia yang terkenal dengan rasa segar dan pedasnya. Sambal ini biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk nipis, dan daun jeruk purut yang dicampur dengan minyak panas.

Asal usul sambal matah sendiri berasal dari Bali, dimana sambal ini sering disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti nasi campur atau nasi goreng. Namun, kini sambal matah sudah menjadi favorit di seluruh Indonesia dan bahkan mancanegara.

Berikut adalah resep sambal matah yang bisa dicoba di rumah:

Bahan:
– 8 buah cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 batang serai, hanya bagian putihnya, memarkan
– 4 lembar daun jeruk purut
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tumis cabai dan bawang yang sudah dihaluskan bersama serai dan daun jeruk purut hingga harum.
3. Tambahkan air jeruk nipis dan garam, aduk rata.
4. Masukkan daun bawang, aduk sebentar.
5. Angkat dan sajikan sambal matah.

Selain memiliki rasa yang enak, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi bahan utama sambal ini mengandung capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu dalam penurunan berat badan. Selain itu, bawang merah dan bawang putih yang juga menjadi bahan utama sambal matah memiliki khasiat sebagai antioksidan dan anti-inflamasi.

Dengan begitu, tidak ada alasan untuk tidak mencoba sambal matah ini di rumah. Selain dapat menambah cita rasa hidangan, sambal matah juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep sambal matah di atas dan rasakan sendiri nikmatnya sensasi pedas dan segarnya sambal ini.